安価でおいしいメニューの秘訣
品質・コストのバランスの見極めが、
仕入れの腕の見せどころ。
すべての食材は、
厳選した仕入れからはじまる。
使用するすべての食材は、品質やコスト、安定供給を重視し、国内外で現地確認を行うなど、きめ細やかな仕入れを実施。有利な食材を見極めることで、安定供給と価格競争力を両立しています。
私たちには、生産者さんの想いをお客様につなぐ責任がある。
肉の仕入れでは海外の産地に出向き、品質と安全性を直接確認。野菜は農家さんとの対話を大切に、現地で確認したものを店舗で丁寧にカット。生産者さんの想いとお客様の"おいしい"をつなぐことを意識しています。
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